コラム（グルメ）
すきやばし次郎は、銀座の地下、決して広くはないカウンターを構える伝説的な鮨店です。主人・小野二郎氏は、90歳を超えてなお鮨を握り続けた姿がドキュメンタリー映画を通じて世界に伝えられ、国際的な知名度を得...
銀座 六覺燈 銀座 六覺燈（ろくかくてい）は、大阪で誕生した名店「六覺燈」の味を銀座で楽しめる串揚げ専門店です。2004年の銀座店開業以来、旬の食材を使用した創作串揚げと豊富なワインのマリアージュで、...
銀座 鉄板焼き かいか 銀座 鉄板焼き かいかは、銀座6丁目の交詢ビルに店を構える鉄板焼の名店であり、上質な黒毛和牛や厳選された旬の食材を、熟練の職人が目の前の鉄板で焼き上げることで知られています。店...
銀座うかい亭 銀座うかい亭は、うかいグループが展開する鉄板料理の名店であり、銀座を代表する高級レストランの一つです。厳選された黒毛和牛や旬の魚介、季節の食材を、熟練の料理人が目の前の鉄板で仕上げるスタ...
銀座ひらやま 銀座ひらやまは、2011年に銀座で創業した完全予約制のステーキ店であり、日本最高峰の肉料理を提供する名店として知られています。オーナーシェフの平山裕也氏が手掛ける料理は、厳選した黒毛和牛...
Furuta Furuta（フルタ）は、2014年に銀座一丁目で開業した完全予約制の中国料理店であり、日本を代表する高級中国料理店の一つとして知られています。岐阜の名店「開化亭」を築いた古田等シェフが...
紀尾井町 三谷 紀尾井町 三谷は、四谷の名店「鮨 三谷」から発展し、2016年に紀尾井町へ店舗を構えた予約困難店です。総店長・高野博幸氏が、三谷康彦氏の哲学と技術を受け継ぎながら采配を振るっています。...
鮨 三谷 鮨 三谷は、新宿区四谷に誕生し、日本の寿司界に大きな影響を与えた名店として知られています。店主・三谷康彦氏による独創的な発想と卓越した技術によって、多くの食通や料理人を魅了し、『予約の取れな...
銀座 久兵衛 本店 銀座 久兵衛 本店は、1935年創業の老舗寿司店として知られ、日本を代表する江戸前寿司の名店の一つです。銀座8丁目に本店を構え、長年にわたり国内外の美食家や文化人、著名人に愛され続...
鮨 かねさか 鮨 かねさかは、銀座8丁目に店を構える日本を代表する高級寿司店の一つです。店主・金坂真次氏が築き上げた確かな技術とおもてなしの精神は国内外で高く評価されており、世界中の美食家が訪れる名店...